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      蔬菜冷库设计及储存方法

      2021-06-11 09:23:06

      一、蔬菜储存温度

       每种果蔬的储藏环境不同所要求的温湿度也会有所不同,储藏的时间自然也不尽相同。举例说明:白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜冷库内适宜温度为-1~1℃,相对的湿度在90-95之间,存放期限在30-90天。

      二、蔬菜冷库设计的步骤:

      蔬菜冷库设计及储存方法

       1.冷库库址的选择与准备,根据冷库的性质可以分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类,生产性冷库建于货源比较集中的地区,要考虑到交通便利,和供销市场的距离等原因,冷库选址一般选择在没有阳光照射或阴凉处佳。

        2.冷库库房容量的确定,冷库的大小要根据冷库储藏冷藏品的高量来设计。蔬菜冷库的一般在5~6立方米一吨,这个还根据冷库内摆放方式有关系。

        3.冷库保温材料的选择

      冷库保温材料的选用必须因地制宜,既要有良好的隔热性能,又要经济实用。冷库隔热材料分几种类型,一种是加工成固定形状及规格的板块,有固定的长度、宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择相应规格的库板,高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板,低温冷库及冻结冷库般选用12厘米或15厘米厚的库板;另一种冷库可以用聚氨脂喷涂发泡,把材料直接喷到待建冷库的砖或混凝土仓库中,定形后既防潮又隔热。

        4.蔬菜冷库制冷系统的选择

      冷库制冷系统根据冷库容量的大小进行选择,一般中型冷库选用半封闭压缩机为主,小型冷库一般采用全封闭压缩机,价格相对便宜。


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